初訪時の塩の出来映えが凄くよかったので… 「らーめん 香澄」

そのスープ、琥珀ゴールドにつき…

■らーめん香澄
@大阪市西区京町堀2-12-13
【営業時間】(月〜金曜)11:30〜14:30/18:00〜21:00(土曜)11:00〜15:00
【定休日】日曜祝日
【電話】06-6371-0636
【駐車場】近くにCPたくさんあり
P1030037.jpg
限定の醤油ラーメンをブログで見つけ訪問したまではよかったが… 
『ウワァァン(ToT)』
昼・10食の限定品は無くなってました。
せっかく西区まで足を運んだのに…仕方ないですが残念っす…



■店内&券売機
P1030060_201311280522168dc.jpg
相変わらず清潔な店内は気持ちイイもの。
お客さんはおられなかったのですが、凛とした空気が店内を包みます!


そして入口にある券売機に目をやります。
P1030041.jpg
前回はオススメデフォの塩を迷いなくいただきましたが
今回は醤油をオーダーしました♪



■醤油ラーメン(700円)
●スープ:鶏ベース
●麺:平打ちやや細ストレート
●具材料:チャーシュー、メンマ、焦がしネギ、玉ねぎ
P1030044.jpg
カウンターのみのお店なので調理シーンが目の当たりにできます。
大きな寸胴には鶏のスープか溢れんばかりに♪
しばらくすると目の前に配膳されました。



■デッドで!!
以前いただいた塩同様にキレイなビジュアルの醤油ラーメンは…
P1030050.jpg

ウヒョ━ヽ(゚Д゚)ノ アイカワラズオウツクシィ━!!

見るからにそそられます(笑)


P1030047.jpg
スープは切れのある醤油ですが、まずカツオをメインとした魚介の風味に襲われ
魚介好きにとっては素晴らしい立ち上がりでまさに三者連続三振のよう(わかるかな?w)
たっぷり鶏出汁に「これでもかー!」というくらいな昆布や煮干し、魚節が
ふんだんに使われているスープと合わされてます。
最初の印象はそんな澄み切った香り高いものですが…




P1030056.jpg
時間が経つにつれ、トッピングにある玉葱からだんだん甘味がでてくることで
味わいがイイ意味で変わってくるのを楽しめます。



麺はやや平打ちになるのかな?
P1030051.jpg
粉の味わいが適度で加水率もやや高めです。
若干スープを弾く傾向にあるような気がしましたがこれはこれでOK♬


P1030054.jpg
チャーシューもこれまた凝ったもので、噛めば噛むほど
器全体に味がジリジリ広がるもので、その肉質、肉風味が
ダイレクトに楽しめるもの。「チャーシュー好きには朗報」的な〜ww

全体的にまとまったわかりやすいベストな一杯だと思いました。


■食べてみて…
P1030058.jpg

これで塩・醤油どちらもいただきましたが個人的好みは


ズバリ『塩』 でございます。

塩の方が完成度が高かったと思います。でも醤油は醤油で旨いですよん♬

しかしコチラの店主さん。
こまめに、勢力的に限定を出されるので常にチェックが必要です。
アクセスが近いのならヘヴィーローテーション間違いなしのお店なんですが
いかんせん和歌山からは遠すぎる・・・(苦笑)

ま、仕方ないか〜(≧ε≦)


【『らーめん香澄』これまでの食跡♬】
その1:お店のマークラーメンをあしらってカッコええよね!



※『確かにビジュアルはキレがありまんな♬』
と思ったならポチッとな♪(ρ°∩°)
  ↓↓↓

食べ歩き ブログランキングへ

※『俺も塩の方が好き!!!』
という方もこちらを一緒にポチッとな♪(ρ°∩°)
 ↓↓↓
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

Tag:西区 

応援クリックお願いします
↓↓↓:m(_ _)m
検索フォーム
プロフィール

とこわかはる

Author:とこわかはる
■「デッドで!」とは?
「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。
友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。
会長によると語源はゴルフ用語由来なのだそうですが… 私はゴルフをしないのであまりよーわかりません(笑)

■私の肩書き
・デッド飲み推進会副会長
    兼 和歌山支部長
・情熱和歌山ラーメン部々長
・情熱大阪ラーメン部所属
入会(部)者を募集中です♪

■私のひととなり
ラヲタではありません。
単純に「中華そば」が好きなだけでございます(笑)​
私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。
将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。実は中華そば屋を経営するのではなく歌手デビューを狙ってます​(爆)

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
地域別カテゴリ
料理別/シーン別カテゴリ
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

カウンター